如果想要開餐館、做(zuò)食品銷售等生意，都需要在辦理(lǐ)《食品經營許可(kě)證》後，才能開始營業。隻要是從事食品生産、食品銷售、餐飲服務等相關的(de)個(gè)體經營者和(hé)企業，都應當依法取得(de)許可(kě)。

哪些行業需要辦理(lǐ)

一、食品銷售經營者：包括商場(chǎng)超市、便利店(diàn)、食雜(zá)店(diàn)、食品貿易商、食品自動售貨銷售商、網絡食品銷售商等。

二、餐飲服務經營者：包括普通(tōng)餐飲(特大(dà)型、大(dà)型、中型、小型、微型)、中央廚房(fáng)、集體用(yòng)餐配送單位等。

三、單位食堂：學生食堂、托幼機構食堂、職工食堂、工地食堂、養老機構食堂、其他(tā)食堂等。

食品經營許可(kě)證的(de)經營範圍

以下(xià)以食品銷售類和(hé)餐飲服務類的(de)經營範圍舉例：

（一）食品銷售類

1、預包裝食品銷售（含冷(lěng)藏冷(lěng)凍食品、不含冷(lěng)藏冷(lěng)凍食品）；如：有包裝袋的(de)雪(xuě)糕、薯片、餅幹等。

2、散裝食品銷售（含冷(lěng)藏冷(lěng)凍食品、不含冷(lěng)藏冷(lěng)凍食品、含散裝熟食銷售、不含散裝熟食銷售）；如：按斤賣的(de)風幹牛肉、瓜子、果仁等。

3、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用(yòng)途配方食品、嬰幼兒(ér)配方乳粉、其他(tā)嬰幼兒(ér)配方食品）；如：紅牛飲料（帶保健食品标志的(de)）、奶粉、配方輔食等。

（二）餐飲服務類

1、熱(rè)食類食品制售；如制售：火鍋、燒烤等。

2、冷(lěng)食類食品制售；如制售：拌豬耳、檸檬雞爪、夫妻肺片、缽缽雞等。

3、生食類食品制售；如制售：刺身（拼盤）、醉蝦、壽司等。

4、糕點類食品制售（含/不含裱花蛋糕）；如制售：面包、漢堡、慕斯蛋糕、裱花蛋糕等。

5、自制飲品制售（含/不含自釀酒制售、含/不含現制現售生鮮乳飲品）；如制售：現榨果蔬菜汁、 現磨谷物(wù)類飲品、風味飲料、冷(lěng)凍飲品、自釀啤酒等。

6、其他(tā)類食品制售。

對(duì)場(chǎng)地的(de)要求有哪些？

一、食品銷售類：所有售賣的(de)食品類商品均需放置在貨架上，并明(míng)碼标價、貼上商品名稱、保質期等标簽。并具備單獨的(de)庫房(fáng)，庫存商品均放置在庫房(fáng)内。

二、餐飲服務類/單位食堂類，

（1）場(chǎng)地要有單獨的(de)廚房(fáng)和(hé)就餐區(qū)。

（2）廚房(fáng)需配有：操作台、竈台、抽油煙(yān)機、獨立的(de)煙(yān)道、食材初加工區(qū)域、預進消毒間、具備一洗二清三消毒的(de)水(shuǐ)槽、100度消毒櫃、紫外線滅蠅燈、牆壁瓷磚1米以上、庫房(fáng)、貨架等。

（餐飲服務類對(duì)場(chǎng)地的(de)要求主要是根據經營範圍決定的(de)，此處以“熱(rè)食類”場(chǎng)地要求舉例）